Brioche Butchy healthy au companion

Ingrédients : 

• 25g de levure fraiche (très important que ce soit de la fraiche)
• 100g de lait
• 500g farine blanche de grand épeautre (on peut utiliser la farine de blé classique mais c’est moins healthy)
• 80g de sucre de canne
• 1 cc de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 200g de skyr
• 1 cc sel

Réalisation :

• Mettre le couteau pour pétrir dans la cuve
• Mettre la lait et la levure à 37° vitesse 4 pendant 3 min
• Ajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, le skyr et le sel
• Lancer le programme pâte P2
• Laisser la pousse automatique pendant 40min
• Rajouter 20min de pousse à 30° vitesse 0
• Dégazer
• Façonner 8 boules équivalentes
• Les mettre dans un moule chemisé d’un papier cuisson
• Enfourner à four froid
• Faire chauffer à 160 et cuire pendant 25/30min

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