Brioche Butchy healthy au companion

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Ingrédients : 

  • 25g de levure fraiche (très important que ce soit de la fraiche)
  • 100g de lait
  • 500g farine blanche de grand épeautre (on peut utiliser la farine de blé classique mais c’est moins healthy)
  • 80g de sucre de canne
  • 1 cc de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 200g de fromage blanc 0% dans mon cas
  • 1 cc sel

Réalisation :

  • Mettre le couteau pour pétrir dans la cuve
  • Mettre la lait et la levure à 37° vitesse 4 pendant 3 min
  • Ajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, le fromage blanc et le sel
  • Lancer le programme pâte P2
  • Laisser la pousse automatique pendant 40min
  • Rajouter 20min de pousse à 30° vitesse 0
  • Dégazer
  • Façonner 8 boules équivalentes
  • Les mettre dans un moule chemisé d’un papier cuisson
  • Enfourner à four froid
  • Faire chauffer à 160 et cuire pendant 25/30min

Be Happy Be Pink

 

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