Brioche filante sans beurre au Companion

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Bonjour à tous !

Je vous partage ma recette de brioche sans beurre au companion, j’ai adapté la recette de la célèbre brioche filante avec le robot companion de moulinex !
Ma version est sans beurre et avec de la stévia pour enlever le sucre, pour faire une brioche gourmande mais saine et healthy !

Ingrédients :

  • 500 g de farine blanche de grand épeautre
  • 250 ml de lait écrémé (0% de MG c’est mieux) ou lait végétal
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’oeuf + 1 cs de lait (pour dorer) (facultatif)
  • 25 g de stévia (spécial pâtisserie)
  • 2 sachets de levure boulanger (pour ma part je prend la maïzena spécial machine à pain)
  • 1 pincée de sel
  • 80g d’huile de coco solide (il ne faut pas la faire fondre sinon la pâte ne sera pas maniable)
  • 2 cc d’arôme de vanille

 

Réalisation :

  • Dans le bol, avec le couteau pétrisseur, verser le lait et mettre la levure. Faire chauffer vitesse 5 à 30° pendant 3 min.
  • Ajouter ensuite l’oeuf, le beurre, la stevia, la farine, le sel et la vanille. Lancer le programme pâte P2.
  • A la fin du programme le companion se met en étuve de lui même (si ça c’est pas le top?!), je laisse faire les 40 min puis je rajoute 40 min à 30° (sans vitesse) pour prolonger la pousse (la pâte doit doubler de volume).
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Une fois la pousse finit, je fait 4 boules avec la pâte que je dispose dans un moule avec du papier cuisson, je laisse pousser environ 30 min voir 1 h si j’ai le temps, je dore avec le jaune et le lait.
  • J’enfourne pour 20 min environ en mettant juste le bas du four qui chauffe et je mets chaleur tournante à la fin pendant 5 min.

A bientôt pour un nouvel article !

Be Happy Be Pink

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