Brioche healthy sans beurre roulé à la pâte à tartiner au companion

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Ingrédients : 

  • 25g de levure fraiche (très important que ce soit de la fraiche)
  • 100g de lait
  • 500g farine blanche de grand épeautre (on peut utiliser la farine de blé classique mais c’est moins healthy)
  • 80g de sucre de canne
  • 1 cc de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 200g de fromage blanc 0% ou non
  • 1 cc sel
  • 4 carreaux de chocolat découper en pépites
  • 200g de Pâte à tartiner maison (cliquer dessus pour la recette)

Réalisation :

  • Mettre le couteau pour pétrir dans la cuve
  • Mettre la lait et la levure à 37° vitesse 4 pendant 3 min
  • Ajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, le fromage blanc et le sel
  • Lancer le programme pâte P2
  • Laisser la pousse automatique pendant 40min
  • Rajouter 20min de pousse à 30° vitesse 0
  • Dégazer
  • Prendre les 2/3 de la pâte pour la brioche
  • Etaler la pâte pour la brioche sur le plan de travail en rectangle
  • Découper au couteau 8 grand rectangles et étaler la pâte à tartiner dessus
  • Rouler les rectagles et les déposer dans un moules à brioche recouvert d’un papier cuisson
  • Laisser pousser encore 45min minimum
  • Avant d’enfourner parsemer les pépites de chocolat
  • Enfourner à four froid
  • Cuire pendant 25min à 160°

  • Avec le tiers qui reste façonner 3 briochettes
  • Enfourner les briochettes four froid pendant 15min à 160°

 

BE HAPPY BE PINK

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